豬里肌肉1片（約120g）
麵粉適量
麵包粉適量
洋蔥20g
金針菇20g
高麗菜30g
紅蘿蔔20g
蔥1根
醬汁材料
醬油10 C.C.
味醂10 C.C.
柴魚高湯50C.C.
砂糖5g
取1顆蛋打成蛋液，將豬里肌肉片表面依序均勻沾上麵粉、蛋液、麵包粉。
豬里肌肉片放入油溫160℃內的油鍋，炸至表面金黃微焦酥脆，約需2分鐘，起鍋。
將炸好的豬排切片，擺入已裝碗的熱白飯上。
另1顆雞蛋打成蛋液備用。將洋蔥、金針菇、高麗菜、紅蘿蔔、蔥切成條狀，放入鍋中，再放進醬汁材料，置於爐子上煮至熟軟，約需1分鐘，淋上蛋液再煮約30秒，至蛋液呈五分熟時即可關火。最後將煮好的蔬菜淋在豬排及白飯上即可。
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