Pumpkin Beef Stew 南瓜燉沙朗牛肉

Pumpkin Beef Stew 南瓜燉沙朗牛肉

食材
牛沙朗肉250～300克
南瓜1/2顆
洋蔥1/2顆
蒜頭1顆
辣椒少許
薑少許
蔥少許
調味料
醬油少量
米酒1小匙
胡椒少許
配菜－蟹肉炒蛋
可即食的蟹肉棒3條
雞蛋3顆
蔥少許
雞粉1小匙
米酒少許
鹽少許
配菜－杏鮑菇炒甜椒
杏鮑菇3朵
黃甜椒1/2顆
紅甜椒1/2顆
蒜頭1顆
辣椒1/2根
蔥少許
鹽少許
香油少許
配菜－韭菜炒透抽
透抽1/2隻
韭菜少量
蒜頭1顆
辣椒1/2根
蔥少許
米酒少許
鹽適量
香油少許
1 先將洋蔥切絲、南瓜切塊、辣椒切片、蒜頭拍碎、薑切塊後輕拍。
2 將切塊的牛沙朗肉加入醬油1大匙、米酒與胡椒少許後，拌勻。
3 在油鍋中以中大火先將薑與洋蔥、蒜頭微炒後，再加入牛沙朗肉輕炒約10秒，加入水2杯、醬油1小匙。
4 炒至肉變色後，再加入南瓜與辣椒切片再炒約30秒後，起鍋裝在碗中，再放入加了1杯水的電鍋中蒸約20分鐘即完成。

配菜－蟹肉炒蛋
1 將雞蛋打至碗裡，並在全蛋蛋汁裡加入半杯水、雞粉、米酒、鹽後拌勻。
2 加入撕成絲的蟹肉與切末的蔥花。
3 將蛋汁倒入中火的鍋中，不斷地翻炒至蛋汁收乾後，即可起鍋。

配菜－杏鮑菇炒甜椒
1 先將杏鮑菇、黃甜椒和紅甜椒切絲，蒜頭切片拍碎。將蒜頭下油鍋以中大火先爆香約10秒。
2 再將杏鮑菇下鍋炒軟後，再放入黃甜椒和紅甜椒一起炒。
3 起鍋前，加入鹽、香油提味，再撒上少許蔥花、辣椒。

配菜－韭菜炒透抽
1 將拍碎的蒜頭丟入油鍋中，以中大火爆香。
2 將切段的透抽下鍋後，再丟入切段的韭菜中較硬的白色段先炒。
3 加入米酒、鹽後，再將剩下的綠色段韭菜和切片的辣椒丟入鍋中。起鍋前，再加入香油提味。