Pepper Salt Pork 椒鹽松阪豬

Pepper Salt Pork
椒鹽松阪豬

食材
松阪豬肉300g
蔥1根
調味料
椒鹽適量
醃料
鹽少許
米酒5c.c.
椒鹽1小匙
蒜米5g

1 豬肉以菜刀片成厚約0.3公分薄片，蔥切絲備用。
片肉時不要片得厚薄不一，否則肉熟成的時間會不一樣；此外，肉片太厚不易烤熟，太薄則少了口感，0.3公分是較適當的厚度。
2 肉片加入醃料醃約15分鐘。
放入醃料時要略抓一下，讓食材與醃料完全接觸，比較容易入味。
3 將烤箱預熱至攝氏180度，豬肉放上烤盤再放進烤箱，上下火皆為攝氏180度，烤約12分鐘取出。
4 烤好的豬肉取出、擺盤，撒上椒鹽、擺上蔥絲即可。