Sirtea 茶翁

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Saturday, August 20, 2016

Italian Cold Crab Noodle 蟹肉義大利冷麵

蟹肉義大利冷麵

食材
蟹肉50g
義大利細麵100g
美國芹菜30g
橄欖油1匙
紅蘿蔔20g
調味料
海鹽少許
白胡椒粉少許
蜂蜜芥末醬50g

取1公升水約加入30g鹽煮開,放入義大利麵煮熟,麵撈起後立刻拌上橄欖油、放冷備用。

以鹽水煮義大利麵可增加風味。煮熟的熱麵條拌橄欖油可避免黏糊在一起。

美國芹菜、紅蘿蔔切細條,與蟹肉一起放入煮開的鹽水中汆燙熟、撈起放涼。

義大利麵加海鹽、白胡椒粉、蜂蜜芥末醬拌勻、裝盤,上面擺芹菜及紅蘿蔔絲等蔬菜及蟹肉即可。

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